Udgivet den 2. I det sydtyske landskab, tæt ved vores elskede Alsace, fremstiller de kompetente håndværkere hos Wilhelm Eder de mest pragtfulde tønder af træ fra tyske egeskove med rødder tusind år tilbage i tiden. Da vi overværede den krystalklare væske danne en hvirvel gennem tragten med retning mod fadets egetræ, fantaserede vi om det øjeblik, hvor vores nøje udvalgte æbler ville transformere sig til den fineste Brandy.

Rent teknisk er det tilladt at benytte betegnelsen brandy efter blot et halvt års lagring, men sande kvalitetsprodukter kræver tålmodighed, så da vi efter elleve måneder foretog den første smagning direkte fra træet, besluttede vi at give den yderligere seks måneder på bourbonfade af amerikansk eg for at afrunde smagsoplevelsen - og her står vi så med det færdige resultat.

Den er sprængfyldt med smag og personlighed, indeholder en anelse røg i kombination med en blød sødme og noter af vanilje fra den amerikanske eg.

Eftersmagen efterlader en tydelig hilsen fra de oprindelige æbler og bliver hængende længe i ganen. Produktet er naturligvis ufiltreret, hvilket sikrer, at de smagsintensive æteriske olier bevares i brandyen. Vi kunne ikke have håbet på et bedre resultat, og vi er nu overbeviste om, at dette er den retning, vi vil forfølge.

Netop derfor glæder vi os over den tyske fragtmand, som i går leverede nye, smukke fade fra Wilhelm Eder - vi er nu officielt et brandyhus, det er der ingen tvivl om. Når vi igangsætter en ny produktion, er det ikke blot os to, Lone og Søren, der varetager frugtavlen og selve fremstillingen; vi håndterer ligeledes alt vedrørende design, fotografering og de øvrige processer.

Det har stor betydning for os, at hver eneste flaske, der sendes ud fra gården, bærer et personligt præg af vores engagement. Det ville dog være urimeligt at forlange, at du blot tager mine begejstrede ord for gode varer, og derfor skal du naturligvis have chancen for selv at smage. Du kan finde vores brandy i webbutikken: