Sådan tilgår du processen Forbered dejen Bland honning og hvedemel grundigt i en beholder, og opbevar det i en lufttæt beholder. Lad dejen hvile på et køligt, men ikke varmt sted, for eksempel i et skab, i mindst en måned. Vær opmærksom på, at dejen vil blive fast - og til tider meget hård - hvilket er helt normalt. Når kaliumcarbonat tilsættes, udløses en kemisk proces, der gradvist gør dejen mere smidig og håndterbar.

Honningkagedej Forbered æggeblommerne i en skål, og opløs hjortetaksalt i dem, indtil der ikke er flere klumper. Opløs kaliumcarbonat i et par teskefulde vand eller mælk - vær forsigtig, da det kan udvikle varme. Kombiner æggeblommerne og kaliumcarbonat med fordejen, tilsæt kanel, ingefær og nellike, og ælt dejen godt sammen. Dette tager cirka. Hvis dejen virker for tør under æltningen, kan du tilsætte et par ekstra teskefulde væske ad gangen.

Rul dejen ud på en let meldrysset overflade, til den er omkring. Saml de overskydende dejrester, rul dem ud igen, og udstik yderligere hjerter. Placer hjerterne på en bageplade, der er let smurt med olie og drysset med mel, og bag dem i 8-10 minutter ved °. Kontroller, om hjerterne er færdigbagte, ved forsigtigt at trykke en finger ned på overfladen - hvis din finger efterlader et mærke, skal de bages lidt længere.

Overfør de bagte honninghjerter til en bagerist, og lad dem køle helt af. De vil være meget hårde umiddelbart efter bagningen, men en periode i køleskabet efter afkøling vil gøre dem lækre og bløde. Opbevar hjerterne i en beholder med et fugtigt viskestykke over, og lad dem stå i køleskabet i 3-4 dage. Glasering Tag honninghjerterne ud af køleskabet, og pensl dem med smeltet mørk chokolade, der er opvarmet over et vandbad.

Når chokoladen er størknet, er honninghjerterne klar til servering. Tip Glaser kun de honninghjerter med chokolade, som skal nydes med det samme. De resterende kan opbevares i mindst en måned i køleskabet uden at blive udtørrede. Du kan dekorere hjerterne med spiselige billeder, mens chokoladen stadig er flydende, eller skrive på dem med hvid glasur, når chokoladen er fast.

Ingredienser Fordej forberedes 1 måned i forvejen g honning - almindelig fast honning eller akaciehonning g hvedemel.