Under en proces med vægtreduktion oplever adskillige individer, at det er gavnligt at monitorere deres kalorieforbrug i løbet af døgnet. Til dette formål eksisterer et udvalg af applikationer, der indeholder integrerede databaser, som dækker et bredt spektrum af fødevarer. Man behøver altså blot at registrere, hvilken kostvare der er indtaget, og i hvilken kvantitet.

Dette er en ubesværet og værdifuld assistance - særligt hvis man oplever udfordringer med at regulere portionerne af den føde, man indtager. Imidlertid kan det være besværligt at registrere indtaget af visse madvarer, såsom frisklavede boller eller ens foretrukne dessertkage. I disse tilfælde er det typisk kun den enkelte selv, der har præcis viden om ingredienserne. Af den grund yder applikationen ofte begrænset assistance i sådanne situationer.

Kalorier i dagligdagsretter. Det er selvsagt vigtigt, at en velafbalanceret diæt rummer lejlighedsvis nydelse af et stykke kage - selvom det ikke er muligt at spore kalorieforbruget præcist. Når det derimod drejer sig om fødevarer, der indtages dagligt, som eksempelvis ens frokostboller eller selvbagte rugbrød, kan det være fordelagtigt at fastslå, hvor stor en energimængde hvert enkelt stykke brød bidrager med til det samlede energiindtag.

Derved kan man lettere skræddersy sin kostplan, så den harmonerer med ens individuelle livsstil. Det er heldigvis temmelig ubesværet at beregne energiniveauet i de opskrifter, man selv anvender. Dette forudsætter blot adgang til en køkkenvægt og en regnemaskine - og når først kalorieværdien for ens faste opskrifter er bestemt én gang for alle, er yderligere gentagelse overflødig.

Man noterer simpelthen resultatet i opskriften, hvorved man sikrer, at det ikke går i glemmebogen. Fremgangsmåde: Først skal alle bestanddele af opskriften opregnes - og ud for hver enkelt skal det noteres, hvor mange kalorier den respektive komponent indeholder per enhed. Energiindholdet kan findes på produktets emballage eller alternativt via din anvendte applikation.

Konverter herefter kalorieværdien til den faktiske kvantitet, der anvendes. Hvis opskriften eksempelvis kræver en specifik mængde mel, multipliceres kalorieværdien for melet (per standardenhed) med en passende faktor, for eksempel 4,5, for at afspejle den anvendte kvantitet. Denne procedure gentages for samtlige ingredienser, hvorefter de individuelle værdier summeres.

Dermed opnås den totale kaloriemængde for hele opskriften. Bestem dernæst opskriftens samlede masse ved at akkumulere alle de individuelle mængdemål. I denne sammenhæng er det essentielt at inkludere vand, salt og krydderier, idet disse bidrager til vægten, selvom de ikke indeholder kalorier. Alternativt kan man veje den færdigblandede dej, hvis man i forvejen er engageret i bageprocessen.

Divider det samlede kalorieindhold med den totale vægt. Det fremkomne resultat angiver kaloriemængden per gram af den pågældende fødevare. Ved efterfølgende at multiplicere med 100, opnår man dermed kalorieindholdet per 100 gram.

Eksempelvis indeholder en opskrift på ‘verdens nemmeste boller' således et samlet kalorieindhold på [indsæt antal] enheder. Hvis dette opdeles, resulterer det i omtrent [indsæt antal] kalorier per [enhed, f.eks. bolle eller 100 gram]. Det er dog afgørende at erindre, at det opnåede resultat repræsenterer værdien i rå form.

En vis mængde væske kan fordampe under tilberedningsprocessen, hvilket kan medføre, at fødevaren bliver en anelse mere energikoncentreret. Dette aspekt betragtes dog som værende af mindre betydning. Formålet med kalorieregistrering bør desuden ikke være at etablere et restriktivt og stringent fødevareforbrug, men snarere at fungere som en vejledende indikator for den mængde næring, kroppen faktisk kræver.

Anvend derfor med fordel denne tilgang i en tidsbegrænset periode, hvor der er behov for en vis styring af kostindtaget - og udfas gradvist metoden igen, når evnen til at indtage den nødvendige mængde mad, frem for den ønskede, er opnået. Råd: Et udvalg af fremragende sous vide-opskrifter er tilgængelige, som tillige kan være lavkalorie.