Overflødigt løv og voldsom tilvækst begrænser dannelsen af frugt. En effektiv retningslinje for beskæring af vinplanter med henblik på en rigelig høst af store druer lyder: Vinstokke på friland bør ideelt set beskæres inden udgangen af marts. For planter i væksthuse er det mest hensigtsmæssigt at foretage beskæringen mellem jul og nytår.

Alle skud med frugtanlæg skal afkortes ned til den første bladknop. De skud, som ikke bærer druer, kan fjernes helt ved at klippe dem ind til selve hovedstammen. Vintervedligeholdelse af vinstokke. Beskæring af udendørs vinstokke i vinterhalvåret bør ske fra november og frem, og en god rettesnor er at være færdig senest i starten af marts. Denne vinterbeskæring har til formål at strukturere og forme vinplanterne.

Det er de primære skud, der danner fundamentet for en stor produktion af druer, og ved at opbygge sin vinstok langsomt og præcist sikrer man sig et højt udbytte. Etableringen af vinstokken, fra indkøb til den er fuldt udvokset, strækker sig over en årrække. Nyplantede vinstokke skal skæres kraftigt tilbage til knopperne efter selve plantningen.

Planter i deres andet leveår skal ligeledes beskæres, så de rette knopper bevares. Læs desuden: 7 enkle trin til korrekt beskæring af sommerfuglebuske. Vedligeholdelse i de efterfølgende år. Fra det tredje år kan man lade et antal knopper blive siddende. De grene, som har båret frugt, kan klippes tilbage til to blade over drueklasen.

Skud uden frugt bør fjernes fuldstændigt. Planten tåler dette fint, da dens vækstpotentiale er enormt, og vinen løbende danner nye sideskud. Man behøver derfor ikke at tøve med at beskære kraftigt. Hver vinter fremover bør samtlige sideskud fra sidste sæson kortes ned til en enkelt knop. Det valgte hovedskud skal reduceres til en længde på mellem en halv og en hel meter, da det ellers vil få en alt for dominerende vækst.